いぶしぎん7

昨晩はいぶしぎんで作った燻製で晩酌。

今回はスモークチキンに挑戦しました。

もも肉に少々多めに塩こしょうして、1時間寝かせます。

良い感じになじんでる感じ。

これまで燻製にした食材と同じ時間で燻し、火を止めた後の余熱で燻す時間を長めにします。

完成！
良い色になっています。
しっかりスモーキーな香りがしつつ、中はジューシーさが残っていてすごく美味しい！

合いそうだなーと思ってパンに挟んで食べてみたら、これが相性抜群。
もっと大きい鶏肉で作って、スライスしたものをサンドイッチにしたらすごく良さそう。